Food & Beverage
Dzień dobry, poznajmy się

FBOOM to zupełnie nowy koncept wsparcia branży gastronomicznej,

FBOOM


O co w tym chodzi?



Zobacz różnicę! Standardowy consulting podczas otwierania biznesu: Spotykasz się z ekspertami, którym płacisz konkretną sumę. W zamian doradzają Ci, jak otworzyć lokal i na co zwrócić uwagę. Rozpoczynasz działalność, jednak nie jesteś gotów, by zostać sam ze swoim biznesem i w kilka miesięcy tracisz rentowność. Zaczynasz zastanawiać się nad sprzedażą lokalu…

Koncept FBOOM: Piszemy wspólnie plan rozwoju. Nie płacisz nam Ty, płaci nam Twój biznes - umawiamy się na mały procent Twojego obrotu przez pewien czas od otwarcia. Spotykamy się z Tobą co miesiąc i pomagamy zarządzać kosztami i generować zysk - to przecież też nasza pensja. Po pewnym czasie jesteś gotów, by prowadzić już swój biznes samodzielnie...

Nadal boisz się ryzyka? FBOOM daje Ci pełne wsparcie! To my zatrudniamy wszystkich Twoich pracowników, wraz z managerem, i pokrywamy ich koszty. Zarządzamy dla Ciebie Twoim wymarzonym lokalem, biorąc większość ryzyka na swoje barki. Po umówionym czasie jesteś już gotów, by w pełni przejąć biznes i iść dalej samemu.

FBOOM to brak dodatkowych kosztów w Twojej inwestycji. Nie musisz obawiać się, czy stać Cię na takie wsparcie. Dobry biznes plan to nasze zadanie. To także stała, a nie jednorazowa pomoc w zarządzaniu biznesem. Gotowy, by zrealizować swoje marzenia? Let us explode your business!

Wolisz tradycyjne rozwiązania i czujesz się na siłach, by działać samodzielnie, a od nas potrzebujesz consultingowego wsparcia? Nie ma problemu! Przeprowadzimy audyt, udzielimy cennych rad i pomożemy w dopracowaniu biznes planu, zależnie od Twoich oczekiwań i aktualnych biznesowych potrzeb. Zarówno w przypadku nowopowstających projektów, jak i już otwartych lokali służymy wsparciem, byś mógł lepiej i skuteczniej realizować swoje cele.










Poznaj naszych ekspertów

Client Client

Paweł Kałużny

Rozpoczął swoją przygodę z branżą gastronomiczną podczas studiów na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu, gdzie miał okazję między innymi być szefem barów w legendarnym Domie Vikingów i zarządzać Barem Klubowym, Whisky Barem oraz Wine & Cocktail Barem, a także otworzyć Francuską Restaurację L’Heroine, uznaną za restauracyjne odkrycie roku 2010. W 2011 przeniósł się do Krakowa i zawodowo skupił się na działalności pre-openingowej: dołączył do międzynarodowej sieci hotelowej Hilton Worldwide, będąc odpowiedzialnym za gastronomię w pierwszym polskim hotelu Hilton Gardenn Inn, w którym Globe Cafe jako pierwszy i do dziś jedyny bar w Polsce, został akredytowany przez Polskie Stowarzyszenie Barmanów – polskiej dywizji International Bartender Associacion. W ramach współpracy z korporacją przeniósł się do Londynu gdzie dla Hotelu Hilton Tower Bridge otwierał Takara Restaurant uznaną przez portal Trip Advisor za najlepszą w Londynie Restaurację Japońską 2012. W Londynie przygotowywał także do re-brandingu Ruba Bar, działający dziś pod brandem Ruba 2. W kolejny etapie rozwoju zawodowego przeniósł się do Dubaju, gdzie wraz z kilkunastoma specjalistami przygotowywał otwarcie Restauracji Izel - konceptu typu High Volume z kuchnią i serwisem Fine Dining oraz częscią Koktajlową. Projekt został uznany za nowootwarty Lokal Roku 2013 w Dubaju. Po powrocie do kraju, wziął udział w procesie otwarcia DoubleTree by Hilton Warsaw, największego hotelu konferencyjnego w Polsce, w którym czuwał nad kompletem outletów gastronimicznych: 3 barów, klubu i restauracji. Od 2015 roku pracuje dla prywatnego inwestora jako Dyrektor Gastronomii luksusowego hotelu butikowego w Warszawie, odpowiadając za restaurację fine dining i casual cocktail bar. Równolegle prowadzi badania nad kreowaniem doświadczenia w gastronomii, z czego prowadzi szkolenia i okazjonalnie prelekcje. Jest członkiem kapituły Bar Roku - wąskiej grupy specjalistów przyznających co roku nagrody dla najlepszych konceptów barowych w Polsce.

Paweł, FBOOM

Tomek Roehr

To człowiek z misją promowania kultury picia koktajli, sztuki barmańskiej oraz odpowiedzialnej konsumpcji alkoholu w Polsce, a jego pasją, obok miksologii i historii koktajli, jest kolekcjonowanie starego sprzętu barmańskiego. Wykształcenie zdobył w Kuwejcie oraz w Wielkiej Brytanii, gdzie ukończył ekonomię na University of Kent. W latach 90-tych był prekursorem polskiej sceny muzyki elektronicznej i jako dj Dreddy zdobył pierwszą w Polsce nagrodę Best DJ kultowego magazynu Lajf. W 2008 roku założył pierwszy w Polsce blog poświęcony koktajlom – alkoteka.pl, na którym promuje nowości rynku alkoholowego, światowe trendy oraz profesjonalne barmaństwo. Od 2010 roku organizuje cykliczne, branżowe wydarzenie Bar Symposium Warszawa, które było pierwszym eventem w Europie Wschodniej skierowanym do środowiska barmańskiego i pasjonatów koktajli. Jako pierwszy Polak został członkiem Akademii Drinks International, która wybiera 50 najlepszych barów na świecie w konkursie „The World's 50 Best Bars”.

Jego gastronomiczne warszawskie dzieła w zakresie koncepcji, realizacji i nadzoru to np. Pies czy Suka, Meat Love oraz Gabinet. W Na Lato był odpowiedzialny za proces optymalizacji i rozbudowy, a dla Ceviche Baru stworzył kartę koktajli, za którą otrzymał nagrodę Best of Warsaw 2015 przyznaną przez Warsaw Insider w kategorii Cocktails. Jego prywatnym dziełem jest należący do niego bar Wieczorny.

Tomek, FBOOM










Nie czekaj
skontaktuj się
z nami

Nie znajdziesz tu adresu siedziby naszej Firmy. Pracujemy w terenie i spotkamy się z Tobą wszędzie, gdziekolwiek jesteś. Tylko daj nam znać!

Paweł Kałużny
pawel@fboom.pl
tel. 502 022 347

Tomek Roehr
tomek@fboom.pl
tel. 509 469 200

Napisz do FBOOM

© 2016 FBOOM. All rights reserved